Le mot du Président
Grégory Gimenos
Depuis quarante ans, l’Académie Culinaire Les Nérios s’engage avec passion pour la transmission des savoirs, la valorisation des produits de terroir et l’éclosion des talents de demain. Cette édition du Concours Jeune, consacrée au Poulet du Bourbonnais en fête, incarne pleinement ces valeurs.
Ce produit noble, inscrit dans notre patrimoine régional, a inspiré des créations pleines d’audace, de finesse et d’émotion. Voir nos jeunes s’en emparer avec autant de respect et d’imagination prouve, une fois encore, que la relève est là – enthousiaste, créative, engagée.
Ce concours est bien plus qu’une compétition : c’est un tremplin, un moment de rencontre, un acte de transmission. C’est aussi une fête, où l’on célèbre le goût, le travail bien fait et l’identité de notre territoire.
Je tiens à remercier chaleureusement les candidats, les encadrants, les membres du jury, ainsi que tous ceux qui ont contribué à faire de cet événement une réussite. Ensemble, nous traçons la voie d’une cuisine d’avenir, responsable, ancrée et audacieuse.
Continuons à cultiver la passion, à éveiller les vocations et à faire rayonner notre gastronomie, ici et ailleurs.
Vive le Poulet du Bourbonnais ! Vive les jeunes talents ! Et vive la cuisine qui rassemble !
Organigramme Concours
